Aardbei- en komkommersalade van Nigel Slater

Nigel Slater noemt deze salade in zijn boek Eat ‘zo zomers als Pimm’s op een perfect gemaaid grasveld’. En dat is precies wat het is. Zo proeft het ook. Het lijkt een vreemde combinatie, maar het is zo licht en fris, dit moet je proberen voor de lente of de zomer!

Nigel gebruikt voor de dressing een (aangelengde) vlierbloesemsiroop. Dat is bij ons niet zo gebruikelijk als in Engeland. Ikea verkoopt de siroop wel (of je maakt het zelf) en je kunt deze aangelengd met water gebruiken, maar ik verving het voor het sap van 1 mandarijn. Aangelengde citroensiroop zou ook lekker zijn.

Aardbei- en komkommersalade

Bron: Nigel Slater – Eat

1 komkommer

250 gr aardbeien

1,5 el honing

6 muntblaadjes

4 el met water aangelengde (vlierbloesem)siroop of het sap van een mandarijn

Snijd de komkommer in de lengte door, schraap het zaad eruit met een theelepel en gooi dat weg. Snijd de komkommer daarna in kleine blokjes of plakjes. Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Doe ze met de komkommer in een kom.

Pureer voor de dressing de honing, munt en siroop of sap met een blender. Wanneer je die niet hebt, zal je de munt heel erg fijn moeten snijden. Schenk de dressing bij de komkommer en aardbei, en laat het even intrekken. Bewaar de salade in de koelkast, maar laat hem een half uur voor het serveren op kamertemperatuur komen.

Oordeel van het smaakpanel: de jongste lust dit wel. Komkommer en aardbei worden vaak al wel door kinderen gegeten, dus dit is misschien zomaar de eerste salade die ze mee-eten?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vond je dit bericht leuk? Deel het dan aub op Facebook of Twitter via de knoppen hieronder!