Salade 10daagse nr 10: Salade met avocadodressing en bacon

Die zomer? Die dwingen we gewoon af met een salade tiendaagse! Gewoon doen alsof het hoog nodig is om dagelijks iets koels te eten.

O ja, en het is ook nodig omdat men in huize Marsepein iets te enthousiast sla, tomaten en bonen had uitgezet. In de tuin heeft de naaktslak ons de das omgedaan, maar we zijn stug doorgegaan op het balkon. Alles groeit er naar hartenlust en we moeten elke dag sla snijden.

Nummer 10. De laatste!

Salade met avocadodressing en baconrecept voor 2 personen

Dressing:

1 avocado

50 ml olijfolie

20 ml witte balsamico

scheutje water

zout

Verder:

100 gr (bak)bacon

1 krop sla

3 tomaten, in stukken

Pureer de avocado met de olie en azijn in een blender tot een gladde puree. Er moet waarschijnlijk een scheut water bij om de dressing dunner te maken en om het goed te kunnen pureren. Breng op smaak met zout.

Bak de bacon knapperig en snijd het in stukjes.

Meng de schoongemaakte sla met de tomaten en bacon. Serveer met de dressing en lekker knapperig brood.