Eten met warm weer

Wat moet je eten vanavond met dat warme weer? Maar weer barbecue? Of een broodje? En dan morgen weer hetzelfde? Vooral als de hitte lang aanhoudt, kan simpel en snel je nog wel eens tegen gaan staan. Er moet toch ook weer eens iets normaals op tafel komen… Maar dan niet te zwaar, snel klaar en desnoods zonder hulp van oven of fornuis. Ik heb drie opties voor je:

Optie 1: Ik zou wel even in de keuken kunnen staan, maar niet langer dan 15 minuten:

Maak quesadillas voor de kinderen en voor jezelf quesadillas met feta en koriander. Erbij een zomerse sla of rauwkost.

Deze is iets vullender met bonen en kaas. Tja, je moet toch wat eten...

Taco’s met een zomerse halloumi-  en salsavulling. Voor de kinderen bak ik de klassieke gehaktvulling erbij. Een pittige bonensalsa zou ook nog kunnen.

Maak zelf een pizza, maar dan wel snel. Het pizzadeeg van het merk Tante Fanny dat ik laatst testte is beslist aan te raden. Minimale moeite, veel plezier.  Je kunt ook pizza’s maken met naanbroden.

Kedgeree met dille en gerookte kip. Wanneer je de rijst ’s morgens kookt, is het in elkaar zetten ’s avonds een fluitje van een cent.

Hamburger van de barbecue? Okee, maar dan gewoon zelf gemaakt van 100% rundvlees. Of anders een kipburger met mango-kerriesaus.

Pitabroodje met paprikakip

Pasta alla Trapanese (tomaten- met amandelpesto) is zomerpasta bij uitstek!

Tomatentaartje met geitenkaas – bladerdeeg, geitenkaas en tomaatplakjes. Doe er nog wat sla naast.

Of anders deze: een laagje mosterd onder tomaatplakjes is verrassend lekker!

Sloppy Joes zijn broodjes met een slobberig lekkere gehaktvulling. Knoeien mag, want je zit toch in de tuin…

Pasta gorgonzola is snel klaar en bijna iedereen lust het

Wat meer voorbereiding, maar mooi genoeg om aan visite te geven: salade nicoise, lekker met stokbrood erbij

Of natuurlijk pastasalade, maar dan wel een heel erg lekkere met tomaatjes en pesto.

of een pastasalade met mango en feta?

Deze zalm met romige komkommer-dillesalade is zeer zomers en snel!

Optie 2: Ik kan best in de keuken staan, maar er is geen sprake van dat ik naast iets ga staan met een hogere temperatuur dan 20 graden

U bent duidelijk overgeleverd aan salades. Daar staan er genoeg van in de receptenindex.

Is het al te warm om nog zelf te zoeken? Ik heb wat suggesties:

Pollo tonnato met brood en een salade

Aardappelsalades vullen wat meer dan een blaadje sla, maar er moeten natuurlijk wel aardappels worden gekookt. Doe dat nou ’s morgens als je nog enige fut hebt en het nog net trekt. Duitse en Franse aardappelsalade worden gemaakt met azijn en bouillon, Zweedse salade maak je met room en er is ook nog huzarensalade, welke je kunt uitbouwen met augurk, rolletjes ham, etc

Paprika en tomatensalade met fetamousse – toegegeven, die tomaten en paprika moeten in de oven, maar dat kan je ruim van tevoren doen.

Caesar salade

Aardbeien- en komkommersalade - misschien lusten de kinderen dat ook wel

Clubsandwich met garnalen en avocado

Optie 3: het kan me allemaal niets meer schelen. Who needs food anyway?

Okee, doe maar bruschetta (eventueel) en veel koude, witte wijn